O wodzie mało wiemy, chociaż dużo jej pijemy. A podobno wody butelkowane są przez nas weryfikowany głównie pod kątem nazwy... Nie dziwne więc, że producentom opłaca się robić nas w bambuko.
W dobie supermarketów świadomość konsumencka to podstawa w ocenie jakości kupowanych produktów. Dlatego dziś przybliżę wymagania jakościowe oraz klasyfikację wód. Nie ufaj etykietkom z oświadczeniami superważnych instytutów, tylko przeczytaj poniższy tekst.
OGÓLNY PODZIAŁ WÓD
- Naturalne wody mineralne (nisko, średnio i wysokozmineralizowane).
- Naturalne wody źródlane (od ok. 2011 roku zakwalifikowane również jako naturalne wody mineralne niskozmineralizowane).
- Wody źródlane wzbogacone w składniki mineralne - czyli wody stołowe lub wody mineralizowane.
- Wody lecznicze.
Ważne: aby świadomie wybrać odpowiednią wodę do picia należy zważać na stopień jej mineralizacji i zawartość poszczególnych minerałów. Od 7 maja 2011 roku, wdrożono nowe rozporządzenie, w którym każda podziemna woda spełniająca określone warunki pierwotnej czystości, rozlewana do butelek definiowana jest jako „naturalna woda mineralna”. Powinno się brać pod uwagę, że tylko niektóre z nich mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Bądźcie czujni czytając artykuły recenzujące wody butelkowane, ponieważ piszą je często osoby nie aktualizujące swojej wiedzy i nie uwzględniające nowej klasyfikacji.
Podział wód według stopnia mineralizacji, czyli ogólnej zawartości składników mineralnych, na 1 litr wody:
- bardzo niskozmineralizowane: < 50 mg/l
- niskozmineralizowane: > 50 – 500 mg/l
- średniozmineralizowane: > 500 – 1500 mg/l
- wysokozmineralizowane: > 1500 mg/l
KLASYFIKACJA WÓD BUTELKOWANYCH
Fot. Pinterest.com |
1. Naturalna woda źródlana (naturalna woda mineralna niskozmineralizowane):
- woda podziemna o niskiej mineralizacji, pierwotnie czysta mikrobiologicznie i chemicznie,
- stopień mineralizacji od 150 do 500 mg/l,
- stanowi największą ilościową grupę - około 75% wszystkich wód pakowanych,
- odpowiednia dla niemowląt i małych dzieci,
- można ją pić bez ograniczeń,
- zdatna do picia dla każdego bez względu na wiek czy stan zdrowia, ponieważ nie obciąża nerek ani wątroby,
- w sam raz do przygotowywania napojów i pokarmów np. dla dzieci,
- nadaje się do mycia zębów, owoców, warzyw, gotowania potraw, jeśli nie jesteśmy pewni jakości wody wodociągowej.
Rysunek umieszczony na etykiecie
butelki wody, który wprowadza
konsumentów w błąd.
|
Na butelce jednej z wód źródlanych umieszczono rysunek matki z dzieckiem i zapewnienie o pozytywnej opinii Instytutu Matki i Dziecka. Jaki tego efekt? Niestety bardzo niezadowalający nas dietetyków i żywieniowców. Kobiety w ciąży i po porodzie sięgają po tę właśnie wodę. Tymczasem wody nisko zmineralizowane, zalecane w żywieniu niemowląt i małych dzieci, już nie są odpowiednie dla ich matek, których zapotrzebowanie na składniki mineralne jest zdecydowanie większe.
- woda podziemna, pierwotnie czysta mikrobiologicznie i chemicznie,
- stopień mineralizacji od 500 do 1500 mg/l,
- można ją pić w dowolnej ilości, ponieważ nie narusza równowagi wodno-elektrolitycznej,
- odpowiednia tak samo dla dorosłych, jak i małych dzieci, ale nie zalecana dla najmłodszych,
- zazwyczaj zawiera duże ilości magnezu oraz wapnia.
3. Naturalna woda mineralna o wysokiej mineralizacji:
- woda podziemna, pierwotnie czysta mikrobiologicznie i chemicznie,
- stopień mineralizacji od 1500 do 4000 mg/l,
- rozlewane do butelek szklanych lub plastikowych typu PET o pojemnościach od 200 ml do 2 l,
- odpowiednia dla osób czynnie uprawiających sport lub pracujących fizycznie.
- są to wody mineralizowane (nie mylić z naturalnymi mineralnymi),
- może być produkowana tylko z naturalnej wody źródlanej, do której dodaje się naturalną wody mineralną lub sole mineralne zawierające jeden lub więcej składników mających znaczenie fizjologiczne, takich jak: sód, magnez, wapń, chlorki, siarczany, czy też wodorowęglany,
- może pełnić funkcje wody profilaktyczno-zdrowotnej i jest tak samo cenna jak woda mineralna,
- najczęściej wzbogacana w magnez i wapń.
Po co w takim razie mineralizować wody, skoro dostępne są te naturalne? Otóż pozytywną cechą mineralizacji jest kształtowanie składu wody w zależności od potrzeb grupy konsumentów, dla których ma być przeznaczona.
5. Wody lecznicze:
Woda z doliny Borjomi. (Fot. Borjomi.com) |
- naturalne wody mineralne lub wody niskozmineralizowane, które posiadają specyficzne właściwości farmakodynamiczne,
- mają różną mineralizację, ale te butelkowane najczęściej zawierają ponad 4000 mg/l składników mineralnych, a w wodach typu Zuber nawet do 24.000 mg/l ,
- stosowane tylko według zaleceń dietetyka/lekarza,
- nie nadają się do gaszenia pragnienia.
Pamiętaj o istocie składu, a nie nazwiy wody butelkowanej. Jak się okazuje woda źródlana nie jest wcale najlepsza dla zdrowia, a woda wysokozmineralizowana nie nadaje się w diecie redukcyjne.
W następnym poście o wodach butelkowanych zrobię analizę wód dostępnych w naszych sklepach. Scharakteryzuję oddziaływanie danego produktu na organizm człowieka. Dowiesz się która woda jest najodpowiedniejsza dla Ciebie :)
A Ty którą wodę pijesz najczęściej?
W następnym poście o wodach butelkowanych zrobię analizę wód dostępnych w naszych sklepach. Scharakteryzuję oddziaływanie danego produktu na organizm człowieka. Dowiesz się która woda jest najodpowiedniejsza dla Ciebie :)
A Ty którą wodę pijesz najczęściej?
I jeszcze ciekawostka :) Jedna z wód, której nazwa sugeruje że pochodzi ze źródła górskiego, jest pobierana z Pomorza :D Czytajcie etykiety!